号: 11341426003240480W/202011-00009 信息分类: 科技、教育,其他
内容分类: 部门和专家解读 发文日期: 2020-11-20 08:42:09
发布机构: 金寨县政府办 生成日期: 2020-11-20 08:42:09
来源单位: 金寨县教育局
生效时间: 废止时间:
名  称: 负责人解读:《金寨县教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动实施方案》
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负责人解读:《金寨县教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动实施方案》

2020-11-20 08:42来源:金寨县教育局文字大小:[ ]我要纠错   背景色:       

金寨县委教育工委第一副书记、金寨县教育局局长徐浩同志解读《金寨县教育系统“制止餐饮浪费  培养节约习惯”行动实施方案》。

一、文件制定背景和依据

勤俭节约是中华传统美德,习近平总书记一直高度重视粮食安全,提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,多次强调要制止餐饮浪费行为。2020年8月11日,总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示:餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

为全面贯彻党的十九届五中全会和全国教育大会精神,落实立德树人根本任务,坚持以习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示及考察安徽重要讲话精神为指引,深刻领会继承艰苦奋斗优良传统和节约粮食、爱惜粮食的重要性,全面加强我县教育系统广大师生及工作人员用餐管理,建立健全学校餐饮节约管理长效机制,从根本上解决教育系统餐饮浪费问题,结合我县实际,特制定《金寨县教育系统“制止餐饮浪费  培养节约习惯”行动实施方案》。

二、文件制定的意义和总体考虑

大力弘扬勤俭节约美德,坚决制止餐饮浪费行为,进一步培养健康文明的餐饮习惯,自觉践行“光盘行动”,让勤俭节约在全县教育系统蔚然成风,引导广大师生牢固树立勤俭节约意识,切实养成勤俭节约的良好习惯。弘扬社会主义核心价值观和中华优秀传统美德,促进学生德智体美劳全面发展。

三、文件研判和起草过程

在出台行动方案之前,县教育局对全县各级各类学校餐饮浪费情况进行自查,分类梳理各级学校目前供餐规模、供餐模式及浪费现状,并针对部分学校存在浪费及学生缺乏节约意识等问题,深入剖析症结,提出工作改进具体措施,不断充实到行动方案中,使方案更具针对性与可操作性。

四、工作目标

抓住关键环节,在绿色学校创建的大框架下,制定具体管理制度和办法,构建学校餐饮节约立体式、全方位制度体系、坚持厉行勤俭节约办教育,把节约资源的绿色理念贯穿到学校教育、管理各项工作中。建立餐饮节约行为考评制度,作为师生评奖评优和食堂考核的重要参考。在标准化食堂建设、绿色学校创建等政策性措施评价标准中纳入制止餐饮浪费的指标。通过建立落实奖惩制度、考核制度和责任追究制度等,推动学校餐饮节约工作长期持续有效开展。

五、主要内容

(一)广泛开展宣传教育

根据教育教学规律和不同年龄段学生特点,把勤俭节约内容有机融入中等职业学校思想政治课程教学、中小学德育课程教学、幼儿园习惯养成等教育环节之中,在中小学语文、历史、生物、化学等课程中深入发掘教育资源,鼓励探索开发地方和校本相关课程。充分利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介,多种形式宣传制止餐饮浪费,让节约教育在学校随处可见,营造浓厚氛围。以开学为契机,把勤俭节约教育内容融入到开学典礼、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等活动中,引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观。加强先进典型的正面宣传,发挥榜样示范作用,对浪费行为开展反面警示教育,加大对浪费行为的纠正力度。

(二)大力培育校园文化

1.深入推进光盘行动。全面持续开展学校食堂“光盘行动”,采取多种方式激励师生参与光盘行为,以此为抓手迅速扭转学校餐饮浪费的不良风气。学校要结合实际制定节约用餐规范,通过建立泔水量等食品浪费信息定期公布制度等措施,引导师生关注和参与学校餐饮节约,推动光盘常态化。

2.开展各类校园活动。精心设计活动形式及载体,围绕勤俭节约举办主题班(团、队)会、主题辩论赛、读书读报、演讲比赛、征文比赛、节粮教育图片展、科普讲座等日常性活动;利用世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等契机开展专题教育,加强粮食安全宣传。把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容,组织编排展演以勤俭节约为主题的校园文化作品,涵育师生品行、引领社会风尚。

3.加大社会实践体验。组织学生走出课堂,走向田间地头和青少年社会实践基地等场所,广泛开展实践体验活动并形成制度,城区中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动,农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验,通过社会实践、劳动体验,让学生切身感受食物的来之不易,真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。以“小手拉大手,学校带家庭,影响全社会,形成好风尚”方式,通过召开家长会,致家长的一封信,引导家长带头规范自己的行为,履行监护人责任,共同教育孩子养成勤俭节约的好习惯。

(三)全面提升食堂管理水平

1.加强运行管理。完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理,实现食材配比有效动态调整。不断提升学校食堂从业人员技能水平,改进烹饪工艺,推行一料多菜、一菜多味,提高食品原料利用率,严格成本核算及成本管理,最大限度减少损失和浪费。

2.优化供餐服务。坚持学校食堂为学生健康成长服务的方向,建立科学、绿色的供餐服务体系。结合实际,科学营养配餐、注重膳食平衡,提高饭菜质量,严格食品卫生安全。根据学生餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜等供餐制度,鼓励有条件的学校实行按量收费制度,方便师生按需购餐。丰富饭菜花色、品种、提供各种方便选择和搭配,建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系,努力让学生既吃得饱又吃得好。各农村义务教育学生营养改善计划实施学校要进一步加强供餐管理,提高供餐质量。

3.强化现场管理。在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌,提醒师生适量点餐,制止浪费;安排专人加大食堂就餐巡视力度,加强学生自我教育和管理,普遍设立以教师和学生为主体“学校文明就餐监督员”,对发现的食品浪费现象及时进行纠正;中小学、幼儿园落实集中用餐陪餐制度;在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒;积极创新管理思路,建立激励机制、问题反映机制,结合实际开展浪费随手拍等活动。

六、创新举措

积极探索运用新技术、新装备制止学校餐饮浪费,将信息技术、人工智能和现代食堂管理相结合,打造节约型智慧食堂。加强食材供应链信息化管理,建立采购和库存电子账制度、食材溯源线上跟踪制度,有计划地采购食材,减少食材变质损耗浪费。提高就餐管理服务水平,实现精准供餐,提供个性化服务,加强服务互动,掌握师生菜品满意度,及时调整菜品,减少食物消费。采取技防措施,推进“互联网+视频灶房”建设,通过视频监控等形式,实现食堂全流程、无死角监控,对学校食堂泔水产生情况进行动态监测,及时发现并制止存在的餐饮浪费行为。

七、保障措施和下一步的工作

(一)加强领导、积极推进。深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神,高度重视制止餐饮浪费工作,建立起领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系,形成学校第一负责人负总责,分管领导具体负责,职能部门领导、有关专职人员为骨干的工作力量,建立后勤、宣传、教务、群团等多部门共同参与的协同联动工作机制。党员领导干部、教师以身作则、率先垂范,践行勤俭节约,使勤俭节约、反对浪费在校园里蔚然成风。

(二)强化责任、凝聚合力。学校履行主体责任,食堂履行管理直接责任,做好食堂建设和餐厅文化氛围的营造,把勤俭节约、反对浪费打造成学校德育教育的亮点;动员共青团、少年先锋队等组织力量,引导青少年发挥主力军和生力军作用;加强家校合作,强化家庭教育,引导家长与学校共同纠正学生不良饮食习惯,减少食物浪费行为。

(三)严格监督、做好总结。各中小学校(幼儿园)开展勤俭节约宣传教育、建立长效机制情况将作为责任督学挂牌督导的重要内容,按年度对学校行动开展情况和实施效果进行评估和考核。

下一步,我局将继续积极探索符合不同年龄段学生实际的方法、措施,不断完善体制机制,总结行动中的成熟经验做法,固化提升为制度规定、标准规范,促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。