尊敬的来信人：您好！我局执法人员于2024年9月5日上午8点收到您的12315平台举报单，于2024年9月5日上午9点收到您的书记信箱留言，执法人员立即通过电话与您取得联系。针对您反映的问题我局高度重视，2024年9月5日上午执法人员前往金寨县郭某某鲜切牛肉自助火锅店进行现场检查。经查，该店证照齐全，从业人员健康证均在有效期内，现场正在对当天购进的牛肉等原材料进行处理，处理流程符合餐饮操作规范要求。现场检查该商家店内食材，贮存及解冻温度均符合要求，未发现有感官性状异常。该商家店长现场能够提供出供货商资质、进货票据和检验检疫合格证明等文件，并解释称牛肉发黑系少量血迹氧化导致，不影响食品安全，因新店开业较忙，服务员未做好解释工作。执法人员现场查询销售记录2024年9月3日下午共有59桌就餐，经执法人员走访排查，未发现有其他顾客出现不适，也未接到其他顾客投诉信息。根据已查实的证据，我局依法不予立案。执法人员已对该店负责人进行约谈，要求其落实食品安全主体责任，确保消费者用餐安全，同时加强对从业人员培训，提高服务质量。感谢您对我局工作的支持与理解，如有不清楚的地方，请与金寨县市场监管局梅山市场监管所联系，联系电话：0564-7062478。