金寨县青山实验学校食堂食品安全管理机构及责任体系

为进一步强化学校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特成立金寨县青山实验学校食品安全管理机构及责任体系，对从业人员、设备设施、服务管理、餐品质量等方面提出严格要求和监督。

一、成立食堂食品安全工作领导组

组  长:卢士刚

副组长:冯明海、张克良、张维栋、杨先平

成  员:吴永安、顔兆军、于承海、李希武、田晓勤、杨代明、马亮、余灏、宋小伟、江宇、袁自伦、赵本和、王浩、袁兴旺、桂良海、程俊、孔庆林、王观茂、许红、王燕玲及各班班主任。

二、明确各校区食品安全相关责任人

初中部食堂：

直接责任人：张克良

具体责任人：李希武

小学部东校区食堂：

直接责任人：张维栋

具体责任人：袁兴旺

小学部西校区食堂：

直接责任人：杨先平

具体责任人：王浩

小学部姜河教学点伙房：

直接责任人：袁自伦

具体责任人：孔庆林

小学部八河教学点伙房：

直接责任人：赵本和

具体责任人：王观茂

中心幼儿园东园食堂：

直接责任人：江宇

具体责任人：许红

中心幼儿园西园食堂：

直接责任人：江宇

具体责任人：王燕玲

三、管理人员职责

1、食堂法人:卢士刚(校长)，是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期督查。

2、分管人员：冯明海（副校长），协助校长落实学校食品安全相关工作，承担分管责任。

3、食堂安全监管员:各学校食堂管理的直接责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、考评、制定相关管理人员详细职责并进行定期安全督查。

4、食堂安全管理员:各学校食堂管理的具体责任人，负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时(每日)督查，对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。

四、责任追究

学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出问题谁负责。

五、领导小组管理章程

1、认真贯彻《食品安全法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。

2、建立食品安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。

3、负责制定工作制度和食品安全工作计划，监督食堂常规管理工作。

4、督导食堂日常管理工作。

5、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时排查和整改，并及时上报。

6、配备食堂食品安全管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。

7、指导校内的食品安全工作，监督和检查食品安全状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。

8、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。

9、排除学校食品安全隐患，及时正确的处置应急事件。因玩忽职守，或麻痹大意造成安全事故，依据相关法律追究相应责任。

金寨县青山实验学校

2021年9月5日