金寨县梅山第二幼儿园幼儿住宿、用餐、校车使用、组织活动等服务事项及安全管理情况

幼儿园住宿服务事项及安全管理情况：幼儿园没有宿舍，无师生住宿在学校。

幼儿园校车服务事项及安全管理情况：幼儿园没有校车，所有幼儿由家长自行接送。

幼儿园用餐服务事项及安全管理情况： 幼儿园用餐服务事项及安全管理情况：我园在县卫生监督所、县教育局的指导关怀下，坚持以安全第一、服务幼儿为宗旨，不断提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成领导满意、家长放心、幼儿开心的食堂。

健全食堂管理规章制度

1.幼儿园成立以总园长为第一责任人的食堂食品安全责任制，从食谱制定，到原料采购。现就验收、储藏，再到制作、入口，责任到人，形成了一个职责分明的管理网络。

2.根据食堂管理五四制度，我园建立健全了相应的食品卫生安全管理制度，如：食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、保洁消毒制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度等。领导小组定期深入到食堂进行检查落实。

二、提高从业人员专业素质

1.加强培训。我园每学期都制定了完善的员工培训计划。有计划的组织员工学习食品卫生培训、食品安全工作制度、安全操作等，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。

2.明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，食谱制定、原料采购、验收、储藏、制作、入口等各个环节责任到人、要求明确，并层层签订目标责任书，提高大家的岗位意识和服务意识。

3.及时反馈情况。每天班级教师在护理幼儿进餐时，随时观察并记录幼儿的进餐情况，定期进行总结，把意见或建议反馈给领导小组，我们及时与食堂人员交换意见，督促整改，在整改中不断提高和完善。

4.每年对卫生许可证进行审查，食堂工作人员均持当年的健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境整洁。

三、安全卫生工作层层落实

1.严把食品采购、验收关为了确保饮食安全，我们采取所有原材料定点采购的方法。每学年开始，我们通过市场询价，单一谈判与货源供应商签订供货合同，并索取其营业执照、粮油和乳制品的出售许可证有关的资料。每天食材送到幼儿园后，验货、过秤、记账分人负责，互相质检证明等相督促、互相监督，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。所有采购发票由专人审批。所需食材随用随送，不在幼儿园存放；肉类索取动检证明。确保安全。副食品定期供货，验收合格后由后勤主任入库保管。所有入库副食品均标注入库时间、量、责任人等相关内容。副食品入库、出库均由记录，以备查阅。

2.食品加工环节认真细致食品加工严格按照流程，从粗加工、细加工，到制作、分餐，原料顺序进入操作程序，不重复，避免二次污染。

青菜、肉类、海鲜、蛋类分池清洗，加工时荤、素分开。青菜类蔬菜要求先行浸泡20分钟，再加工处理，以消除农药残留。成品分餐后，由保育员从取饭窗口取饭，直接照顾幼儿进餐。非食堂工作人员一律不得进入操作间。

3.做实食品留样工作。每次分饭前都留出足量的食物样品，放进冰箱，留样时，并做好记录。此项工作由我们炊事班长专人负责。

4.做好消毒工作。幼儿用餐具由各班保育员分别清洗后送至消毒间统一用消毒柜消毒，膳食主任负责，餐餐消毒；厨房用餐具用蒸车蒸汽消毒，炊事班长负责，所有消毒做好记录。

5.食堂灶具使用煤气、机械，定期检修、维护，食堂工作48小人员能规范操作，时刻注意安全。

四、合理制定营养菜谱

根据营养学原理和实际情况，我们制定了科学合理的每周菜谱，特别注重蛋白质、矿物质、维生素等各种营养元素的搭配平衡，尽力保证每个孩子都能获得全面的营养，

在进行菜谱制定的同时，我们充分考虑了幼儿的口味习惯和饮食特点，力求做到美味和健康的完美结合。

多方参与监督

幼儿园成立以家长代表的膳食委员会，积极向家长宣传幼儿安全知识，共同关注孩子的饮食健康，不定期邀请家长走进幼儿园监督和留意孩子在家的饮食情况，及时反馈和沟通。只有家庭、学校和社会多方合作，我们才能共同打造一个健康幸福的成长环境，让孩子们茁壮成长。

总之，在各级领导的关怀和帮助下，我园的食堂规范、有序。今后，我们将继续本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。