我县开展集中用餐单位食品安全暨防鼠八项规定培训会

为进一步规范集中用餐单位经营管理，防范化解鼠患等突出风险问题，督促食品企业落实主体责任，全面提升集中用餐单位食品安全水平，近日，金寨县在县委党校举办了集中用餐单位食品安全暨防鼠八项规定培训会，养老机构、政府食堂、重大接待餐饮单位食品安全总监及相关从业人员参加培训。

会议通过《舌尖上的安全——餐饮服务》《集中用餐单位食堂防鼠政策及要点解析》两个课件对餐饮服务单位的机构及人员管理、食品安全制度及公示、档案管理、设备设施要求、制作规范、应急处置、鼠患防治等各方面进行了全面讲解培训。

会议要求各集中用餐单位食堂要进一步提高政治站位，高度重视食品安全，切实把食品安全主体责任意识贯穿于食品安全操作、管理等各个环节，食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”要切实做好日管控、周排查、月调度“三件事”，记好日管控记录、周排查报告、月调度会议纪要“三本账”，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作，做好食品安全各项工作，全力保障饮食安全，避免食品安全事故的发生。