县市场监管局古碑市场监管所举办卤味熟食制品安全培训会

炎炎夏日是卤味熟食制品消费的高峰期，但高温让卤菜成为食品安全隐患风险点，为切实保障辖区群众夏季饮食安全和身体健康，7月4日下午，县市场监督管理局古碑市监所组织举办辖区内卤菜经营户食品安全培训会。

培训内容涉及卤菜经营五个方面：一是规范经营资质，从业人员健康证等证照要素齐全；二是严格落实进货查验制度，产品质量应符合食品安全标准，做到来源可追溯，不得售卖超过保质期的卤制品；三是食品制作流程、添加剂使用、现场操作间环境卫生等，要确保科学、规范，不非法使用添加剂；四是要诚实守信、明码标价，不欺客宰客、哄抬物价，不得售卖超保质期的卤制品；五是店内卫生条件要达标规范，具备防蝇防尘防鼠等设施，凉菜间要配备紫外线消毒灯等。

此次培训会共有10余家熟食经营户参会，该所还向参会的经营户发放了食品安全宣传资料，当场签订10余份《食品安全（卤菜经营）承诺书》。

下一步，该所将持续开展卤味熟食检查，进一步规范各熟食店的经营行为，有效提升卤味熟食行业食品安全，确保辖区居民夏季饮食安全。