麻埠镇：监管与服务齐头并进 守护老年“食”光

小食堂反映大民生，农村幸福院“老年食堂”是暖民心项目，是落实以人民为中心发展理念的具体措施。老年食堂食品安全关系着老人生命健康安全，也关系着万家幸福和社会稳定。为进一步加强麻埠镇养老食堂食品安全管理，防范化解风险隐患，坚决守住食品安全底线，本月以来，麻埠市场监督管理所联合麻埠镇食安办、民政办开展全镇6个行政村食品安全提升整治专项行动。

统筹谋划强安排，凝心聚力抓落实。麻埠市场监督管理所联合麻埠镇食安办、民政办和养老食堂负责人召开专项整治碰头会，要求各养老机构、食堂要加强食品安全风险防范意识，积极开展食品安全知识的学习，认真开展自查，落实食品安全主体责任，对标对表完成整改。各养老食堂要树立食品安全大于天的意识，全面排查食品安全隐患，努力提升自身的食品安全管理水平。

细化重点严任务，夯实主体责任。结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，执法人员对养老机构食堂的进货查验、索证索票、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品加工过程、从业人员健康管理等方面开展检查，要求食堂要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严格执行进货查验及索证索票制度，严把食材关口，保证加工制作食品的质量安全。不得使用来源不明的家禽家畜肉，严格落实从业人员健康管理和个人防护，确保食堂员工健康上岗，严格落实食品安全全过程记录制度。

多措并举齐发力，隐患排查不松懈。执法人员实地检查操作间的卫生管理，防鼠、防蝇、防尘、食品贮存等情况。针对食材未做到离地离墙存储，厨房内灭蚊灯摆放位置不规范，餐厨废弃物垃圾桶未加盖等问题责令食堂监管人员当场立即整改，并要求其建立食品安全管理制度，每周对食品安全进行自查，确保养老机构餐饮安全。

强化宣传促健康，约谈护航老年餐。针对“食品”“保健品”虚假宣传领域的养老诈骗乱象，深入老年食堂开展以“科学食养，助力老人生命健康”为主题的宣传活动，树立健康生活理念、养成科学饮食习惯，组织负责人召开养老食堂食品安全专项整治行动问题约谈会，对“老年餐”突出问题专项整治工作的重要性进行再强调，对工作开展进行再安排，要求各养老食堂要深刻认识开展专项整治的重要意义，严格落实主要责任人负责制，切实落实食品安全主体责任，开展自查自纠，齐心协力把好老年食品“安全关”。