槐树湾乡：“四步法”织密监管网 守护乡村宴席“烟火气”

守护一方席间烟火，保障万千村民安康。槐树湾乡积极探索农村集体聚餐监管新路径，通过“备案先行、宴前检查、全程驻点、共治长效”的四步工作法，为淳朴的“乡村宴席”保驾护航，用精准高效的监管让传统宴席既保留人情味，更增添“安全味”，倾力打造让群众安心、放心的“放心宴”。

备案先行，下好风险防范“先手棋”。通过与各村建立联动机制，及时掌握群众自办宴席信息。严格执行备案登记制度，提前指导承办者详细登记聚餐规模、时间、地点、菜单及厨师资质等信息，从源头上明确安全责任，为实现精准监管打下坚实基础。

宴前检查，打好隐患排除“主动仗”。宴席举办前，乡食安办工作人员主动上门，开展现场检查，对加工场所的卫生条件、设施设备进行全面评估。重点审核菜单，明确禁止使用发芽土豆、霉变生姜、野生蘑菇等高危食材，严格要求做好食材索证索票、从业人员健康管理等工作，确保环境净、食材优、操作规范，将风险隐患彻底消除在萌芽阶段。

全程驻点，筑牢现场监管“防火墙”。宴席举办当日，工作人员全程驻守，动态监管。严把原料准入关，现场查验资质票据并对农产品进行快速检测；严把制作过程关，监督厨师规范操作，落实食品留样制度，确保生熟分开、防止交叉污染；倡导文明节约，引导主办方按需备餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

长效共治，织就平安宴席“防护网”。槐树湾乡着力构建社会共治长效机制，定期组织流动厨师、乡村协管员进行食品安全知识和操作规范培训，提升从业队伍专业素养。利用村务公开栏、微信群等渠道，广泛宣传食品安全知识，提升村民自我防范意识和鉴别能力。同时利用各村“红黑榜”公示制度，对规范操作的单位予以表扬，对问题商户进行公示，形成有效的激励约束机制，营造人人关心、人人参与食品安全的良好氛围。

下一步，槐树湾乡将持续加大检查力度与宣传培训，不断优化监管流程，将农村集体聚餐监管工作做得更细、更实，用“铁腕监管”守护“乡村烟火气”，切实筑牢乡村振兴的食品安全防线。