聚力办好千人吊锅宴 擦亮天堂寨文旅美食名片

为持续放大安徽天堂寨第十四届天贶民俗文化旅游节品牌势能，深耕国家5A级景区文旅融合发展路径，做强本土吊锅特色餐饮产业，以美食赋能全域旅游提质增效，2026年7月14日下午，天堂寨镇在镇文化旅游服务中心组织召开千人吊锅宴专项筹备推进会，全镇19家餐饮经营户参会共谋活动落地事宜。

会议首先围绕千人吊锅宴标准化运营细则作系统解读。会议明确统一主吊锅规格形制，从严规范菜品出品标准，全面淘汰不合规、存在安全隐患的炊具，同步细化活动场地分区布局、全域环境卫生管控等硬性要求，筑牢活动基础保障。

会议指出要聚焦吊锅宴菜品体系与风味提质工作。本次千人吊锅宴以特色吊锅为核心，搭配天堂寨传统八大碗宴席体系，涵盖干炸鱼块、红烧猪蹄、糯米丸子、红烧牛肉、天堂寨红豆腐、薏米猪肚汤等本土地道风味。兰中义主任立足游客消费体验视角，针对菜品口味、分量搭配、呈现形式等关键环节提出精细化优化举措，力求充分展现大别山地道饮食文化底蕴。

天堂寨镇市场监督管理所紧扣食品安全底线提出刚性管理要求。会议明确，全体经营户须严格规范餐食制作、上菜全流程操作，落实食品留样备查制度，统一规范食材、成品标识标签管理，以闭环监管守住游客饮食安全关口。

会议强调千人吊锅宴是本次天贶民俗文化旅游节的核心特色活动，更是展示天堂寨乡土美食、传播地域民俗文化、提振餐饮经营业态的重要载体。全体餐饮经营主体要坚守诚信经营底线，严把食材采购、加工制作关口，持续保障菜品品质稳定；坚持明码标价、规范经营，用心用情做好餐饮服务，以地道风味、优良服务擦亮天堂寨美食文旅金字招牌，以特色美食产业发展助力全镇文旅产业高质量发展。