茶香伴课堂 技能助振兴

为持续壮大特色茶产业，补齐茶农专业技能短板，夯实乡村产业振兴根基，近日，麻埠镇联合安徽金寨职业技术学院举办为期2天的茶叶加工技能培训，组织辖区脱贫户、监测户等群体参训。

本次培训采用“理论授课+实操演练+答疑解惑”一体化教学模式，突出实用性、针对性、专业性，全方位讲解茶叶加工全流程核心技艺。授课教师围绕茶树高产栽培新技术、秋冬季节高产茶园管理技术、各类茶叶加工技术等内容开展理论教学，紧扣本地茶农生产实际，针对秋冬茶园管护开展现场指导。在茶园现场教学点，授课教师立足山地茶园现状，手把手示范秋冬茶园修剪、清园除草、深翻改土、基肥施用、冻害防护、病虫害绿色防控等实操技术，讲解秋冬季管护常见误区，引导茶农摒弃“重采摘、轻管护，重春夏、轻秋冬”的传统观念。茶园现场教学结束后，教师围绕茶叶加工技术开展制茶技能教学，讲解不同品类茶叶的加工工艺差异，对鲜叶分级、摊晾萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥、提香等核心工序逐一拆解，演示机械制茶操作要点；针对本地茶农制茶过程中常见的茶叶色泽差、香气不足、苦涩偏重等问题，现场分析成因、给出优化方案，帮助学员熟练掌握标准化加工流程，将优质鲜叶转化为高品质干茶。

此次茶叶加工技能专项培训让茶农收获满满，有效提升辖区茶叶加工标准化水平，进一步规范茶叶生产加工流程，为培育本土制茶人才、优化茶叶品质奠定坚实基础，推动传统制茶技艺与现代加工技术深度融合。下一步，麻埠镇将持续聚焦特色茶产业提质增效，完善茶叶产业配套设施，积极推广标准化、绿色化、精细化加工模式，打响本土茶叶特色品牌，真正把生态资源优势、传统产业优势转化为经济发展优势、群众增收优势，让一片片茶叶成为带动群众致富、赋能乡村振兴的“黄金叶”，奋力书写全镇乡村全面振兴新篇章。