“新徽菜”香溢景区 “名徽厨”技扬金寨

一道菜肴，传承着悠久的地方文化；一项技艺，承载着家庭的美好未来。今年以来，我县以“重宣传、强技能、促增收”为总基调，竭力让“新徽菜·名徽厨”行动真正惠及群众、贴近群众。

进基层，让宣传深入人心。“如初到金寨，你可能会在下榻的酒店看到宣传标语，也会在就餐的饭店看到宣传牌，甚至在路过的街区、乡镇道路也能看到显眼横幅。”一位骑行驴友这么评价金寨县的“新徽菜·名徽厨”工作，可谓未见其面，先闻其声。这是我县为扩大群众知晓度所做的努力，采取“进社区、进机关、进食堂、进酒店”等方式，为行动暖场，也为激发群众参与造势。

进景区，让菜香沁人心脾。我县将“徽菜师傅”培训班开到旅游景区，在天堂寨景区、燕子河大峡谷景区和花石乡大湾村等地开展培训，参训学员大多是当地农家乐的经营者或者餐饮从业者，“大家对于天堂寨美食的第一印象应该就是金寨吊锅了，但是我开的是家小店，手艺也不精，这几年生意一直是不温不火，这次吊锅大师傅黄山亲自传授技术，我一定会好好学！”黄河村叶子饭店老板叶玉传对“徽菜师傅”培训激情满满。截至目前，全县共培训了134名餐饮从业人员，在提升技能水平的同时，也增加了他们对未来美好生活的信心。

办大赛，让技艺名满金寨。8月22日，我县中式烹饪职工职业技能竞赛暨省第一届“新徽菜.名徽厨”专项职业技能竞赛金寨县初赛在鸿福花园粤海酒店火热开赛，大赛评选出六道“金寨名菜”、十二位“金寨名厨”、十二家金寨“新徽菜”名店；9月3日，在六安市举办的选拔赛中又获得中式面点一等奖和中式烹调两个三等奖，“这两次竞赛，高手云集，菜肴多种多样，大家在一起角逐奖项，提升技艺，让我学到了很多，希望下次还能有这样的机会！”获得一等奖的选手卢兴洋如是说。

下一步，我县将持续推动新徽菜标准化建设，常态化开展“徽菜师傅培训”，打造金寨特色菜肴名品，提升厨师技能水平，为稳定居民就业、促进居民增收打开新的局面。