【基层话民生】传承徽菜技艺 掌握美食秘诀

“咱们制作老班长红烧肉的时候，这肉一定要切成三角形，三角形的五花肉比咱们平日里见的方形的更加入味……”一走进南溪镇实惠人家饭店的大门，便听见了培训老师的详细讲解。

实惠人家是本次“弘扬徽菜文化，培养优秀徽厨”厨师培训班的地点，为进一步提高“新徽菜·名徽厨”行动群众知晓率和满意度，弘扬本土美食文化，让本土徽菜小吃、乡间厨师走近群众，给本土厨师搭建舞台，县人社局和南溪镇联合开展了为期一周的厨艺技能培训。

“这次的厨师培训班好哇，政策实在得很，管吃管住，像我们这样的脱贫户一天还给五十元补贴呢！”参与本次培训的王大娘高兴地说道，“我平时在家里也就是给老人孩子烧火做饭，照顾他们每天的饮食起居，我做饭邻里乡亲吃过的都说好，这次一有这个培训，闫主任就来跟我介绍，说这是今年南溪镇实施十项暖民心行动的重要举措，参加活动能和很多一样爱好厨艺的人一起切磋学习，我就来了。全程参与完本次培训之后，我对于这次培训是非常满意的，我本以为会是坐在教室里记笔记这样授课的，对于我们这种不认识多少字的老百姓是真不太喜欢这种理论课，结果来了发现是现场课，老师一边操作一边示范讲解，伴随着他的动作，我能够更加轻松地理解记忆，也能够更加直观的看到作料的配比，经过这一周的培训，我又学到了好几道我们安徽的名菜！而且这培训一结束村里负责老年食堂运营的村干部就来到了我家，同我商量着让我去村里老年食堂工作，这对我来说可真是件大好事啊！真心感谢党和国家的政策帮助，给我们的生活提供更多的可能。”

“民以食为天，一盘菜、一碗汤、一顿饭是联系千家万户的日常小事，本次‘弘扬徽菜文化，培养优秀徽厨’厨师培训班通过技能培训，提升了群众的厨技水平，让徽菜文化融入家家户户，取得了圆满成功。下一步，南溪镇将持续聚焦‘新徽菜·名徽厨’行动，扎实开展更多相关培训、比赛，推动南溪镇餐饮、旅游产业高质量发展。”南溪镇民生办主任樊丙宝如是说。