养老食堂暖民心 市场监管显作为

小食堂，大民生。老年助餐服务是老人关心的“大事”，也是事关千家万户的民生实事。自老年助餐服务“暖民心”行动开展以来，金寨县市场监管局吴家店所立足岗位，主动作为，积极为辖区养老食堂建设提供指导、服务，不断提升辖区养老食堂的食品安全水平，让老年群众吃得安心、放心。

扎实推进证前指导，守好食品安全“始发站”

经营者由于对相关法律法规了解不足，容易在经营场所布局、硬件设施投入等方面出差错，从而造成经济损失、形成食品安全隐患，该所在养老食堂建设前期安排工作人员进行实地勘查，现场宣传食品安全法律法规，指导养老食堂经营者按照最新的餐饮服务卫生要求，科学布局、规范设置厨房功能区和餐饮设施设备。目前，该所辖区已有2家养老机构食堂、8家村级养老助餐点获得餐饮服务资格，极大地解决了老人“就餐难、不安全”的问题。

严格落实日常监管，打好食品安全“持久战”

守护食品安全非一日之功，需久久为功。该所严格落实食品安全“四个最严”要求，加大对辖区养老食堂食品安全检查力度，坚持问题导向，重点对场所环境卫生是否达标，餐饮具清洁消毒是否到位、三防设施是否完善、食品原材料贮存是否规范、索证索票是否齐全、从业人员健康证是否在有效期内等方面进行检查，对发现的问题，依法要求经营单位限期整改。

定期开展食品抽检，织密食品安全“防护网”

农兽药残留、不规范的食品添加剂是人体健康的“隐形杀手”，常规检查无法对其形成有效监督。该所充分发挥食品抽检的技术支撑作用，加大对辖区养老食堂食品原料抽检力度，重点对蔬菜农药残留、肉类兽药残留、油脂过氧化值等指标进行检测，确保食材质量符合要求。2023年，该所已累计从辖区养老食堂抽检蔬菜、肉类、食用油等食品原材料30余批次，暂未发现不合格样品。（王创）