金寨县槐树湾乡：开展农村自办宴席检查并对食品进行快检

  活动时间：10月28日

  活动地点：槐树湾乡街道

  活动形式：现场讲解

  活动主题：食品安全知识宣传

  活动内容：

为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，织密农村地区食品安全防护网，近日，槐树湾乡执法大队联动市场监督管理所，组建专项联合检查组，针对辖区内农村红白喜事自办宴席开展了一次全覆盖、精准化的专项检查与食品快速检测行动，旨在通过“现场指导+科技赋能”的组合拳，将食品安全风险消除于萌芽状态，全力守护好乡村人家“舌尖上的喜庆与安宁”。

现场检查“全链条”，于细微处堵漏洞。联合检查组秉持“不漏一环、不疏一处”的原则，深入村组，对正在举办的数场农家宴席进行了“从头到尾”的沉浸式检查。检查内容全面覆盖“人、物、环”三大关键：在“人”的方面，不仅核验了主办厨师及所有帮厨人员的有效健康证明，还现场询问了其食品安全知识掌握情况；在“物”的方面，重点追溯了猪肉、蔬菜、调味品等大宗食材的采购凭证与来源，严查“三无”产品及来源不明的食材；在“环”的方面，细致查看了加工场所的卫生状况、生熟食砧板与刀具的区分使用、餐饮具的清洗消毒流程、食品的冷藏贮存条件以及最终的48小时留样规范执行情况。对于检查中发现的个别帮厨人员未规范佩戴工作帽、食品原料就地存放等问题，检查人员均当场指出，并监督其立即整改，实现了检查与纠偏同步。

科技赋能“快准灵”，以智慧眼辨风险。市场监管执法人员熟练操作多功能食品安全快速检测箱，随机对宴席上即将使用的时令蔬菜进行了有机磷和氨基甲酸酯类农药残留抽样检测。整个快检过程迅速高效，短短30分钟内即可得出初步结果。据统计，本次行动共完成各类食品快检15批次，所有样品检测结果均为合格。这一“当场抽样、当场检测、当场告知”的模式，不仅极大提升了监管效能，也让宴席举办者和乡亲们看得明白、吃得放心，为喜庆的宴席增添了一份坚实的“科技保障”。

宣教结合“情理法”，促意识长效提升。 联合检查组始终秉持“执法是手段，教育是目的”的工作理念，将检查现场变为流动的食品安全讲堂。执法人员结合实例，用通俗易懂的乡音土语，向宴席主办方、承办厨师及围观的村民详细讲解了农村自办宴席“事前报备、事中规范、事后留样”的重要性和具体操作流程。通过与村民“拉家常”式的沟通，成功地将“办宴先报备、操作讲规范、食材可追溯”的食品安全意识根植于群众心中，有效激发了农村餐饮服务提供者的主体责任意识和广大村民的自我保护能力，实现了“检查一场宴席、教育一方群众”的乘数效应。

此次联合专项行动，不仅是一次有效的风险排查，更是一次深入的宣传教育。下一步，槐树湾乡将以此为契机，推动农村自办宴席监管走向常态化、制度化与智慧化，让古老的乡宴在新时代的安全保障下，更好地传承其蕴含的淳朴乡情与人间烟火气。