梅山市场监管所举行重大活动餐饮服务食品安全保障工作培训会

会上，梅山市场监督管理所长陈炯表示要以2021年即将开展的“满意消费长三角、放心消费在金寨“活动为契机，推进食品安全科学监管、高效监管及社会共治的新模式。陈炯结合《餐饮服务食品安全操作规范》、《安徽省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》，列举日常监管实例，就重大活动保障中食品安全责任、前期准备、组织实施、总结评估等工作流程进行了全面解读，并重点就食谱审查、人员管理、原料采购管控、制作过程控制、餐饮具消毒、留样管理等关键节点进行了深入浅出的讲解。课程内容具有很强的针对性、指导性和操作性，进一步明确了餐饮单位的主体责任和保障人员的监管责任，促进了我县重大活动食品安全保障队伍监管水平和监管能力的提升。