【重点问题落实情况】吴家店市场监督管理所：“三查三看”筑牢校园食品安全防线，护航春学期“舌尖上的安全”

为进一步加强春学期学校食堂食品安全监管，保障广大师生饮食安全，近日，吴家店市场监督管理所组织开展春学期学校食堂食品安全专项检查行动，以“三查三看”为抓手，全面排查食品安全隐患，筑牢校园食品安全防线。

一查主体责任，看制度落实是否到位。重点检查学校食堂食品安全管理制度是否健全，食品安全校长负责制是否落实，食品安全管理人员是否配备到位，从业人员健康证明是否有效，食品安全自查制度是否严格执行等。督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强从业人员培训，定期开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患。

二查操作规范，看加工过程是否合规。重点检查学校食堂食品加工场所环境卫生是否整洁，设施设备是否正常运转，食品原料采购、贮存、加工、留样等环节是否符合规范要求，餐饮具清洗消毒是否到位等。督促学校食堂严格执行餐饮服务食品安全操作规范，加强食品加工过程控制，确保食品加工过程安全卫生。

三查风险隐患，看问题整改是否彻底。重点检查学校食堂是否存在使用过期、变质食品原料，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂，是否存在违规加工制作冷食类食品等行为。对检查中发现的问题，责令学校食堂立即整改，并跟踪督促整改到位，确保问题隐患彻底消除。

下一步，吴家店市场监督管理所将持续加强学校食堂食品安全监管，加大监督检查力度，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。（方旻）