金寨县桃岭乡开展老年食堂食品安全隐患排查暨宣传教育活动

  活动时间：6月13日

  活动地点：桃岭乡老年食堂

  活动形式：现场排查讲解

  活动主题：食品安全隐患排查与宣传教育

  活动内容：

为切实保障老年人饮食安全，金寨县桃岭乡以宣传教育为抓手，由乡安监所牵头，对全乡8个村老年食堂开展食品安全隐患排查与宣传教育专项行动，以 “边查边宣、查宣结合” 模式，为老年食堂食品安全筑牢防线。

    活动中，专项检查组每到一处老年食堂，都通过 “面对面” 讲解、“手把手” 指导的方式开展宣传教育。针对食品采购储存环节，工作人员结合案例，详细讲解正规食材采购渠道的重要性，现场演示如何辨别食材新鲜度、查看生产日期与保质期，强调票据留存的规范要求；在加工制作区域，以厨房设备清洁、生熟食品分开存放等实际操作场景为切入点，为食堂从业人员剖析不当操作可能引发的食品安全风险，传授正确的操作方法与消毒流程。     活动中发现，部分老年食堂存在食品留样不规范、仓库食材堆放杂乱等问题。检查组在下达整改通知书的同时，现场开展针对性宣传教育，以问题为导向，讲解整改措施的必要性与具体方法，要求食堂负责人限期整改，并明确后续将通过回访检查、组织“回头看”活动等方式，巩固宣传教育与整改成果。