【膳食委员会】南溪中心小学新校区食品安全管理机构及职责

南溪中心小学新校区食品安全管理机构及职责

为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特设南溪中心小学新校区餐饮安全管理机构，明确职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。

一、管理人员

领导小组人员组成

组  长：  张传亮

成  员：  袁建军  郝俊 张英海 毛劼 余琴

          郑为民  蔡晓雨  徐波  徐静静 张阳阳   

1、学校食堂责任人：张传亮（校长），是学校食堂管理的第一责任人，同时是食堂食品安全第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。

2、食堂安全监管：张英海 张阳阳 ，是学校食堂管理的第二责任人，同时是食堂食品安全直接责任人。负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。

3、食堂管理员：张英海，是学校食堂的具体管理员，对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。

二、责任追究

学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。

领导小组工作职责：

一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。

二、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。

三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。

四、督导食堂日常管理工作。

五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。

六、配备食堂管理员、卫生管理员（闵国风）等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。

七、南溪市场监管所及卫生院指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。

八、南溪市场监管所定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。

九、排除学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。

因玩忽职守，或麻痹大意造成安全事故，依据相关法律追究相应责任。