【热点问题落实】金寨县麻埠镇：开展秋季校园及周边食品安全专项检查

护航开学“第一餐”，打好校园“保胃战”。秋季开学将至，为进一步增强校园食品从业人员安全意识、学校负责人责任意识，保障开学季校园师生饮食安全。近日，麻埠市场监督管理所联合麻埠镇食安办针对校园食堂、校园周边食品经营者及餐饮服务单位开展秋季校园食品安全检查，守牢校园食品安全底线。

一是查“制度”，促管理，严格执法，织密食安“防护网”。提前介入，发挥镇所联动优势，落实学校食品安全主体责任。督促学校在开学前开展自查工作，全面排查学校食堂存在的薄弱环节并认真加以整改。执法人员对学校周边食品安全存在的突出问题和隐患进行摸底排查，严查无照无证经营和销售假冒伪劣食品等违法行为，建立“检查—整改—回头看”工作机制，集中时间、集中精力、集中人力抓好整改落实，消除食品安全隐患。

二是查“三防”，重管控，细化内容，注重实效不走过场。聚焦学校食堂防鼠患等病媒生物防治，强化“三防”设施的配备，结合日常检查及暑假时机，指导辖区内中小学食堂改造提升。重点检查校园食堂三防设备设施、清洗消毒设施设备使用情况，同时检查学校食堂后厨环境卫生、大宗商品进货查验、索票索证、食品（原料）贮存、加工制作规范、人员健康管理、食品留样等关键环节。目前，4家学校食堂已完成“三防”设施、排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域漏洞改造提升工作。

三是查“消毒”，保卫生，全面检查，筑牢食品安全防线。聚焦学校食堂复用餐饮具清洗消毒，针对清洗消毒设备设施、操作流程等工作重点，对照《安徽省学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作手册》，集中学习复用餐饮具清洗消毒典型案例、工作指引、法律法规及规范。指导4家学校食堂对清洗消毒场所进行升级改造，配备餐饮具清洗消毒设施设备4台，满足餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备需求。

四是查“三清”，除隐患，动态清理，筑牢安全“防护墙”。执法人员要求各学校食堂开学前（开餐前）务必做到“三清”：库房食品原料清空、就餐加工场所清洁、设施设备清洗消毒。指导学校食堂开展全覆盖自查自纠，并对食品原料采购验收、食品加工贮存至成品供应等各环节逐一排查食品安全风险隐患，做到应查尽查、无死角、无遗漏。

五是查“人员”，提质效，抓牢培训，上好教育责任课。聚焦学校主体责任落实，针对学校食堂从业人员、食品安全员、食品安全总监等。重点查看食品安全总监、食品安全职责是否明确，“日管控、周排查、月调度”工作机制是否能够有效运行。截至目前，4家学校建立以学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员的三级组织体系。

下一步，麻埠市场监督管理所将持续深入推进校园食品安全突出问题专项整治工作，坚持问题导向，强化与麻埠镇食安办、执法大队、教育等部门的协同配合，形成校园食品安全齐抓共管的工作合力，督促学校真正把“校园餐”做成放心餐、良心餐。