【食品安全消费提示】金寨县铁冲乡发布汛期饮食安全消费提示

汛期环境潮湿、水源易受污染，需重点防范食源性疾病，核心原则为“喝开水、吃熟食、慎生冷、勤洗手”。

一、饮水安全：优先选择“安全水”

• 不喝生水，包括未经处理的河水、井水、雨水，即使看起来清澈也可能含致病菌、寄生虫或污染物。

• 优先饮用瓶装水、桶装水；若用自来水，需彻底煮沸（沸腾后持续1-3分钟）再饮用。

• 储存饮用水的容器需干净、加盖，避免污染。

二、食材安全：严把“采购与储存”关

1. 采购选新鲜：不买淹死、病死的禽畜肉；不买来源不明、变质、有异味的蔬菜水果、水产；不采摘野生蘑菇、野菜。

2. 储存防变质：食材分类密封存放，生熟分开；汛期潮湿，米、面等干货需防潮防虫，发现霉变（如长霉点、有霉味）立即丢弃，不可清洗后食用。

三、加工安全：坚持“烧熟煮透”

• 烹饪时彻底加热，尤其是肉、蛋、水产，中心温度需达70℃以上，避免吃溏心蛋、未全熟的鱼虾、肉类。

• 刀具、砧板、容器生熟分开，避免交叉污染；接触食材前、处理生肉后、饭前便后务必用肥皂和流动水洗手。

• 不食用凉拌菜、剩菜剩饭；若需食用剩菜，需彻底加热（中心温度≥70℃），且存放不超过24小时。

四、应急处理：出现不适及时就医

若食用食物后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食源性疾病症状，立即停止食用可疑食物，及时就医，并保留好可疑食物、呕吐物等，以便调查。