【食品安全消费警示】金寨县铁冲乡发布食品安全消费警示

为防范食源性疾病，保障饮食安全，需牢记“三不买、四注意、一及时”核心要点，严守食品安全防线。

一、“三不买”：拒绝高风险食品

• 不买来源不明的食品：无生产厂家、生产日期、保质期（“三无”）的食品；流动摊贩售卖的自制熟食、凉拌菜；私宰的禽畜肉、无检疫证明的肉类。

• 不买状态异常的食品：食材（果蔬、肉类、水产）有异味、发黏、变色、腐烂；包装破损、漏气、胀袋（瓶）的预包装食品；霉变的米面、坚果、干货（即使去除霉点也不可食用）。

• 不买高危野生食品：不采摘、不购买野生蘑菇（尤其是颜色鲜艳、形态奇特的，易含剧毒）；不买野生河鲜、海鲜（可能受污染或携带寄生虫）；不买不明野菜、野果。

二、“四注意”：把控全流程安全

1. 注意储存方式：生熟食品分开存放（冰箱内下层放生肉，上层放熟食/即食食品）；常温存放的食品（如糕点、卤味）不超过2小时（夏季1小时）；冷冻食品避免反复解冻。

2. 注意加工卫生：处理食材前、便后、接触生肉后，务必用肥皂+流动水洗手；生熟刀具、砧板、容器严格区分，避免交叉污染；不直接用水冲洗生肉（防止水花溅染）。

3. 注意烹饪熟透：肉、蛋、水产必须彻底烧熟煮透（中心温度≥70℃），无血丝、无粉色；豆浆、四季豆需煮沸5分钟以上（避免中毒）；不喝生水，不食生冷、未洗净的果蔬。

4. 注意剩菜处理：剩菜需及时冷藏（2小时内），存放不超过24小时；再次食用前彻底加热（中心温度≥70℃），反复加热不超过1次；凉拌菜、海鲜类剩菜建议直接丢弃。

三、“一及时”：出现不适快就医

若食用食品后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等疑似食源性疾病症状，立即停止食用可疑食品，及时就医，并保留好可疑食品、购物凭证、呕吐物等，便于溯源调查。